Основы виноделия и виноторговли
программа повышения квалификации (72 часа)
Хотите уверенно ориентироваться в мире российского вина — и как эксперт, и как ценитель?
с 5 по 30 октября 2026 г.
ДАТЫ ОБУЧЕНИЯ:
очная с применением дистанционных образовательных технологий
ФОРМА ОБУЧЕНИЯ:
г. Москва
г. Воронеж
г. Екатеринбург
г. Казань
г. Кемерово
г. Нижний Новгород
г. Новосибирск
г. Санкт-Петербург
г. Хабаровск
г. Воронеж
г. Екатеринбург
г. Казань
г. Кемерово
г. Нижний Новгород
г. Новосибирск
г. Санкт-Петербург
г. Хабаровск
ПРАКТИЧЕСКИЙ МОДУЛЬ:
+ выдача удостоверения государственного образца
Программа для тех, кто хочет глубоко разобраться в основах виноделия в российских винодельческих регионах: чувствовать вкус, понимать терруары, уверенно выбирать и продавать вино
Преимущества программы:
Системный взгляд на отрасль — от роли виноградарства в культуре и экономике до технологий производства и классификации вин
Погружение в терруары — изучите ключевые винодельческие зоны России (Кубань, Крым, Долина Дона и др.) и факторы, формирующие стиль их вин
Инструменты для продаж — освойте приёмы аргументации, работу с возражениями и мерчендайзинг на реальных кейсах и ролевых играх
Юридическая база — разберётесь в ключевых законах (№468‑ФЗ, №171‑ФЗ, №38‑ФЗ), маркировке, оформлении закупок и ценообразовании
Навыки дегустации — научитесь профессионально описывать вино и различать его характеристики на примере более 30 образцов российских вин
Для кого предназначена программа
Сомелье, кависты
Представители HoReCa (Hotel, Restaurant, Cafe)
Товароведы и директора алкомаркетов
Торгово-коммерческий персонал
Сотрудники виноторговых компаний
ритейлеры
Учебный план программы
Модуль охватывает историю, современное состояние и перспективы виноградарства и виноделия в России, территориальное деление отрасли (зоны, районы, терруары) и формирование новых регионов. Изучаются основы агротехники, сорта винограда, классификация и химический состав российских вин, технологии производства разных типов вин (белых, красных, игристых и др.). Рассматриваются основы химии и микробиологии вина, влияние технологических приемов на изменение химического состава вин, выдержка в бочках (влияние древесины, степени обжига, длительности), а также дефекты вин и условия их хранения
Модуль посвящён госрегулированию и поддержке винодельческой отрасли, ключевым законам (№ 468‑ФЗ, № 171‑ФЗ, № 38‑ФЗ), классификации, маркировке, лицензированию и работе с ЕГАИС. Разбираются требования к розничной продаже, рекламе, ценообразованию и ответственности. Включает практикум по расшифровке этикеток (регион, категория, сорт, производитель), а также оформление закупок и розничное ценообразование
Модуль раскрывает специфику продаж российского вина: потребительские тренды, маркетинговые стратегии (позиционирование, дифференциация, работа с брендами), техники аргументации и работу с возражениями. Рассматриваются стратегии продвижения и импортозамещения, а также мерчендайзинг винного отдела (зонирование, выкладка, температурный режим). Предусмотрен практикум — разработка макета винной полки с учётом сегментов, ротации и товарного соседства
Погрузитесь в мир винных ароматов и отточите навык «читать» вино: освойте профессиональные приёмы сенсорной оценки и научитесь безошибочно распознавать ароматические профили. Разберёте типичные дефекты и поймёте, как отличить брак от особенностей стиля.
Кульминация модуля — двухдневная очная практика: вас ждёт насыщенная дегустация, где вы попробуете вина из разных сортов винограда и регионов, с разной выдержкой и из различных ценовых сегментов — чтобы на реальных примерах выстроить целостную картину вкуса
Кульминация модуля — двухдневная очная практика: вас ждёт насыщенная дегустация, где вы попробуете вина из разных сортов винограда и регионов, с разной выдержкой и из различных ценовых сегментов — чтобы на реальных примерах выстроить целостную картину вкуса
Преподаватели программы
ЧТО ВЫ ПОЛУЧИТЕ В РЕЗУЛЬТАТЕ
Систематизируете знания о винах России
Разберётесь в истории и текущем состоянии виноградарства и виноделия, территориальном делении на зоны и терруары, основных международных, автохтонных и селекционных сортах винограда — и научитесь ориентироваться в классификации российских вин
Освоите технологии производства вина
Поймёте, как устроено производство белых, розовых, красных, крепких, десертных и игристых вин, какую роль играет выдержка в бочке и какие факторы приводят к дефектам и недостаткам готового продукта
Изучите правовое регулирование винного рынка
Разберётесь в ключевых федеральных законах (№ 468-ФЗ, № 171-ФЗ, № 38-ФЗ), требованиях к маркировке и лицензированию, документальном оформлении закупок и механизме ценообразования в рознице
Овладеете инструментами продажи российского вина
Научитесь аргументировать ценность продукта, применять маркетинговые стратегии продвижения, выстраивать мерчендайзинг винного отдела и использовать техники активных продаж — от консультации до работы с возражениями
Освоите методику сенсорного анализа
Разберётесь в физиологии восприятия и дегустационном методе, научитесь распознавать ароматические профили и типичные дефекты вина
Приобретёте практический дегустационный опыт
Продегустируете вина из разных сортов винограда и регионов России, с разной выдержкой и в разных ценовых сегментах — и сможете аргументированно оценивать соотношение «цена-качество».
ИТОГОВЫЙ ДОКУМЕНТ
После успешного прохождения обучения вы получите удостоверение Российской академии кадрового обеспечения АПК о повышении квалификации*.
Вашему удостоверению будет присвоен регистрационный номер, внесённый в реестр ФИС ФРДО.
Вашему удостоверению будет присвоен регистрационный номер, внесённый в реестр ФИС ФРДО.
*для лиц, имеющих среднее специальное и высшее образование
Мы - федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение дополнительного профессионального образования, образовательный, методический и консалтинговый центр аграрного образования Министерства сельского хозяйства РФ.
подготовки кадров по программам профессиональной переподготовки и повышения квалификации
47 лет
выпускников руководителей и специалистов предприятий АПК
120 000+
Стоимость обучения
29 000 руб
Мотивационное эссе, в содержании:
причины, по которым хотите обучаться по выбранной программе
причины, по которым хотите обучаться по выбранной программе
в рамках федерального проекта
"Кадры в АПК"
"Кадры в АПК"
Обучение за счет средств бюджета РФ
(на конкурсной основе)
(на конкурсной основе)
Обучение
на коммерческой основе
на коммерческой основе
ПОдать заявку на обучение
Заполните форму и мы свяжемся с вами в течении 24 часов
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности
ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ
Пройти обучение на бюджетной основе в рамках Федерального проекта «Кадры в АПК» можно по конкурсу мотивационных эссе. Для участия в конкурсе вы должны соответствовать требованиям, прописанным в пункте 2.3 Приказа Оставляйте заявку на сайте, тьютор с вами свяжется и проконсультирует по этому вопросу.
Лекции проходят в онлайн формате с практикой в виде дегустации российских вин популярных сортов винограда и закрепление навыков описания и классификации вкусовых характеристик.
Поддержка тьютора включена в программу: куратор поможет с организационными вопросами и сориентирует по процессу обучения
Поддержка тьютора включена в программу: куратор поможет с организационными вопросами и сориентирует по процессу обучения
Хотите начать обучение?
Всё просто: сначала оставьте заявку — а дальше мы всё подскажем. После подачи заявки мы пришлём на вашу почту точный перечень документов. Их достаточно отправить нам ответным письмом.
Обычно в список входят:
Всё просто: сначала оставьте заявку — а дальше мы всё подскажем. После подачи заявки мы пришлём на вашу почту точный перечень документов. Их достаточно отправить нам ответным письмом.
Обычно в список входят:
- заявление о зачислении;
- согласие на обработку персональных данных;
- копия СНИЛС;
- копия диплома о высшем или среднем профессиональном образовании (ВО/СПО);
- выписка из трудовой книжки.
После успешного завершения программы вы получите удостоверение о повышении квалификации установленного образца — с официальным внесением данных в ФИС ФРДО. Это подтвердит вашу квалификацию для работодателей.
Как забрать документ:
Как забрать документ:
- Для жителей Москвы — выдача очно.
- Для жителей других регионов — отправим удостоверение по почте: надёжно и с отслеживанием
Если вы не нашли нужной информации на сайте — позвоните тьютору программы для консультации +7-991-585-80-75 или напишите на почту arw@rako-apk.ru
КОНТАКТЫ
© 2026 ФГБОУ ДПО РАКО АПК
основы виноделия и виноторговли
программа повышения квалификации