программа повышения квалификации
Управление сидродельческим проектом
от идеи до масштабирования
Управление сидродельческим проектом
от идеи до масштабирования
Новый уникальный курс, рассматривающий полный цикл производства:
от сидрового сада до реализации готового продукта
от сидрового сада до реализации готового продукта
ДАТЫ ОБУЧЕНИЯ:
с 10 августа по 11 сентября 2026 г.
с 10 августа по 11 сентября 2026 г.
ФОРМАТ ОБУЧЕНИЯ:
экспертные лекции онлайн, практические занятия в саду + дегустации (1 модуль)
экспертные лекции онлайн, практические занятия в саду + дегустации (1 модуль)
ИТОГОВЫЙ ДОКУМЕНТ:
удостоверение о повышении квалификации РАКО АПК
удостоверение о повышении квалификации РАКО АПК
ПРАКТИЧЕСКИЙ МОДУЛЬ:
г. Москва
г. Нижний Новгород
г. Москва
г. Нижний Новгород
Сидр — одна из самых востребованных категорий рынка, но профессиональных производителей в ней мало. Владение технологией производства и бизнес-процессами позволяет наладить качественное и прибыльное предприятие и занять перспективную нишу.
Программа состоит из двух самостоятельных частей и охватывает весь цикл — от закладки сада до выпуска и продажи готового сидра. Первая часть курса посвящена производству, вторая — бизнесу, законодательному регулированию и продвижению. Вы можете пройти обе или выбрать ту, которая актуальна именно вам.
Технологов бродильных производств, которые расширяют компетенции в сфере производства яблочных напитков
Предпринимателей, рассматривающих вход в перспективную нишу крафтовых напитков
Инвесторов и владельцев агробизнеса, оценивающих экономику производств полного цикла
Для тех, кто только начинает свой путь в сидроделии и хочет получить системную подготовку
Действующиx производителей сидра для увеличения компетенции
Садоводов и владельцев плодовых хозяйств, которые задумываются о переработке своей продукции
Для кого программа
За время программы вы:
-
Получите системную базу знаний в области сидроделия - Проведёте аудит своего производства, найдёте точки роста и поймете где теряются качество и деньги
- Поймёте, подходит ли ваше сырьё для сидра, и выстроите путь от сада к готовому продукту как к новому источнику дохода
- Освоите специфику яблочных напитков: методы производства, яблочно-молочное брожение, работу со штаммами дрожжей и перенесёте свой опыт в новую категорию
- Соберёте рабочую бизнес-модель, рассчитаете экономику и точку безубыточности и разберётесь в лицензировании ещё до того, как вложите деньги в производство
- Научитесь оценивать проект сидродельни полного цикла: капитальные затраты, себестоимость, окупаемость и регуляторные риски
Учебный план
- СИДРОДЕЛИЕЭкспертные онлайн-лекции + практические занятия
72 часа
10 августа — 11 сентября 2026 г- Понятие и классификация сидров, мировые регионы сидроделия, состояние и перспективы российской отрасли
- Плодовый сад: выбор участка и анализ почвы, посадка сада, мониторинг и защита: болезни, вирусы, грибки, вредители
- Практическое занятие: выезд в сад
- Технология производства сидра, сидровые сорта, методы производства, сладкие сидры, выдержка в дубе, розлив и стабилизация
- Практическое занятие: теххимконтроль и дегустация
- ЭКОНОМИКА
И МАРКЕТИНГ СИДРОДЕЛЬНИЭкспертные онлайн-лекции
36 часов
14 сентября — 30 сентября 2026 г- История и культурный код сидроделия, современные сидродельни, государственное регулирование
- Экономика сидродельни полного цикла: сад-переработка-производство-продажа, капитальные затраты, господдержка, финансовая модель: себестоимость, постоянные и переменные затраты, точка безубыточности, прибыль
- Продвижение в условиях ограничений: реклама, прочие легальные инструменты продвижения без прямой рекламы, этикетка как часть бренда, сидровый туризм
Преподаватели программы
Что вы получите в результате
Актуальные знания в области сидроделия
Вы узнаете классификацию сидров, особенности развития плодового сада, методы и технологии производства сидров
Подтверждённая конкурентоспособность
Вы будете уверены в качестве изготавливаемого продукта, потому что получите актуальные знания и советы от ведущих экспертов отрасли
Производство, соответствующее законодательству РФ
Узнаете о правовом статусе сидра, лицензировании производства,
о способах прохождения проверок надзирающих органов и системе «Честный знак»
о способах прохождения проверок надзирающих органов и системе «Честный знак»
Партнёрство
Познакомитесь с производителями и экспертами отрасли, получите новые полезные знакомства и нетворкинг
Готовность вывода продукта на рынок
Получите поэтапный план создания сидродельни полного цикла, узнаете о легальных способах и инструментах продвижения в эпоху тотальных запретов
+
Удостоверение о повышении квалификации
Удостоверение о повышении квалификации
Стоимость обучения
- СИДРОДЕЛИЕЭкспертные онлайн-лекции + практические занятия
72 часа
10 августа — 11 сентября 2026 г
обучение возможно на коммерческой основе
29 000 ₽ или за счет средств бюджета РФ
в рамках федерального проекта «Кадры в АПК»
зачисление на обучение
за счет средств бюджета РФ производится
на конкурсной основе - ЭКОНОМИКА
И МАРКЕТИНГ СИДРОДЕЛЬНИЭкспертные онлайн-лекции
36 часов
14 сентября — 30 сентября 2026 г
обучение на коммерческой основе
15 000 ₽
подайте заявку до 25.08.2026
и пройдите вторую программу со скидкой 20%
Подать заявку на обучение
Заполните форму и мы свяжемся с вами в течении 24 часов
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности
программа повышения квалификации
Управление сидродельческим проектом
© 2026 ФГБОУ ДПО РАКО АПК
Контакты
arw@rako-apk.ru
+7-991-585-80-75
111622, г. Москва,
ул. Оренбургская, д.15Б
+7-991-585-80-75
111622, г. Москва,
ул. Оренбургская, д.15Б